Analysez et optimisez vos marges avec l'IA

La marge brute d'un plat est l'indicateur clé de la rentabilité de votre restaurant. En moyenne, un restaurant doit viser une marge brute de 65 à 75% sur les plats. Mais chaque plat est différent, et sans analyse précise, il est impossible d'optimiser sa carte.

Notre outil d'analyse des marges propulsé par l'IA Claude va bien au-delà d'un simple calculateur. Il analyse la structure de vos coûts par catégorie, identifie les plats dont la marge est dangereusement basse (moins de 30%), met en lumière vos meilleurs performers (marge supérieure à 70%) et propose des recommandations concrètes pour améliorer votre rentabilité globale.

L'IA estime également l'impact financier de chaque recommandation, vous permettant de prioriser les actions les plus rentables. Augmenter le prix d'un plat de 1€ ? Changer un ingrédient coûteux ? Réduire la portion d'un accompagnement ? L'IA calcule tout pour vous.